きゅうりの漬物

暑い夏に、冷たくひやしたお茶で、サラサラっとお茶漬けなんてたまらないですね。
その時、ぜったいあった方がいいのがお漬物。あの、コリコリという音すら涼しさを呼ぶ。

そこで、きゅうりが安くなって出回って来ると、作りたくなるのがこのお漬物。
簡単で、おいしくて、やめられない。オマケにすごく安上がり。

きっかけは、「きっこのブログ」で、きっこさんのレシピを実践したことから。
おいしいので、一度トライしてみてください。


“きゅうりのQちゃん”の作り方
材料：きゅうり　約７本
　　　　にんじん約半本（３回目最後の漬け汁にきゅうりと一緒に入れる）
＜漬け汁＞
醤油　１００ｃｃ
酒　　　５０ｃｃ
みりん　５０ｃｃ
酢　　　２５ｃｃ
だし昆布　（キッチンばさみで細切りにしたもの）　適当
七味　（最後の漬け汁に入れる。たかのつめの輪切りもいい）好みで適当

①きゅうり７本が丸々浸かる大きさのお鍋に半分くらいの水を入れ、火にかける。

②お湯が沸いたら、お鍋を火から下ろして、その中に７本のきゅうりを浸けて、自然に冷めるまで放置する。（１時間半～２時間くらい）

③冷めたら、きゅうりを取り出し５ｍｍ～１ｃｍ（好みの幅、厚いほうがおいしい気がする）の輪切りにする。

④きゅうりの水気をぎゅうぎゅう絞る。（ｼﾝｸの三角ｺｰﾅｰ用の紙ﾈｯﾄ等に入れて洗濯機の脱水機で絞ると簡単）

⑤＜漬け汁＞を鍋に入れ、火にかけ沸騰したら（焦がさないよう注意）必ず火から下ろして、脱水したきゅうりを漬ける。冷めるのを待つ。（約１５分）

⑥冷めたら、きゅうりをザルにあける。このときの漬け汁は何度も使うので、別の鍋かボールを用意して、その上にザルを置いて、そこにきゅうりをあける。

⑦漬け汁はお鍋に戻して、また火にかけて温まったら、火から下ろしてまたきゅうりを漬けて冷めるまで１５分ほど待つ。この行程を３回繰り返す。

⑧きゅうりを漬けて冷めるのを待っている間に、にんじん半本程度をマッチ棒くらいの拍子木に切り、３回目の漬け汁にきゅうりと一緒に漬ける。このとき、好みで七味をパラパラと振りいれる。辛いのが好きな方は輪切りのたかのつめを入れるのもよい。

＊きゅうりを漬けるときに、ガスの火を消すのは当然として、お鍋もガス台から下ろして鍋敷きの上に移動してからきゅうりを漬けるようにする。ガス台に乗せたままきゅうりを漬けると、余熱できゅうりに火が通り過ぎて失敗する。

⑨３回目の漬け汁が冷めて、冷蔵庫に入れていいくらいに冷めたら、タッパー等に移して冷蔵庫で一晩寝かせればでき上がり。このとき、タッパーより空気を抜けるZipLok等のポリ袋の方が、まんべんなく漬かる。

落語・六代目 三遊亭圓生

落語が好きです。

落語家がタレント化して、頻繁にバラエティやワイドショーに出るように
なって久しく、本業の落語を高座に上がって一席語っている姿を見る方が、
少ない。せっかくの修練の技を残念に思う。

落語番組が極端に少ない中、ＮＨＫでもＴＶは日曜日の早朝とか深夜にしか
やっていない。放送途中でうっかり居眠りしてしまうこともよくある。

無駄にうるさくて、意味の無いおわらいバラエティ番組は山ほどあるのに。
視聴率が稼げないという理由からでしょうか。
日本人の心にしっくりと馴染む落語は、若者に迎合するＴＶ局の傾向からか
どうも軽んじられているようだ。

今や高齢者が４人に１人という時代。
若者向けだけのお笑い番組よりも、ゴールデンタイムに高齢者向けの番組を
流すことこそ必要なのではないだろうか。

暇があり、それなりに社会を見て、生きてきた、苦労もしてきた世代こそ
落語に親しむ準備は万端だ。さあ今こそＴＶ局は落語番組を流して欲しい。


名人といわれた、三遊亭圓生さんの素晴らしい落語を是非お聞き下さい。

梅雨ですが この歌を

懐かしい　歌と　素晴らしいステップのダンス、雨でも楽しい！！

丹波竜・ティラノサウルスの化石

数年前から、兵庫県では丹波地方で恐竜の尾や胴体等の
化石が、保存状態もよく次々と発見されている。
そして最近、ティラノサウルスの前歯の化石が発見され、
大きな話題となっている。；右の図
（約１億４０００万年～１億３６００万年前）


私たちが住んでいるこの同じ兵庫に、映画や本、図鑑でしか見ない
あの１０ｍもある「大型草食恐竜　丹波竜」と名づけられたものや
肉食のティラノサウルスが、生息していたなんてとても信じられない。

しかも今回発見された小さな前歯から大きさは、５ｍ位と推測されている。
石川、福井、熊本でも化石は発見されているが、大きさが１～３ｍと小さい。
年代の相違で、ティラノサウルスが大きくなって行った過程を知る貴重な
発見らしい。最終的には、１０ｍ位にもなっている。
その謎を解くヒントになるかもしれない大発見なのだ。

丹波笹山地区は、きっと壮大な草原だったのでしょうねー？　
あんなに大きな生き物、丹波竜が草食獣だったなれば、相当な面積の草が
必要だったでしょうから。
想像していたらティラちゃんの走り来る足音が地響きして迫って来るようだ。
ジュラシックパークの映画のように。

この兵庫の大地には、そんな太古の昔に雄大な生き物の世界があったことを、
地元の小、中学校の生徒はみーんな、是非ぜひ現地に見学に行って欲しい。
感性豊かな子どもたちに、是非その地の空気を体感してきて欲しい。　

三田の「県立人と自然の博物館」にも出かけ、研究員の方たちの詳しい話を
聞いて来て欲しい。こんなチャンスは滅多にない。

鹿児島の皆既日食も興味深いけど、遠くて旅費が大変、行かなくても詳しい
説明付きでTVでゆっくり見られるから。

でもこれは地元だもんね。もしかして、そこから未来の考古学者や生物学者、
地質学者なんて、生まれてくるかもしれない。そうなれば素晴らしいなあ。

神戸新聞の詳しい記事は、下記URLから見られます。

http://www.kobe-np.co.jp/news/shakai/0002039719.shtml

３１アイスクリーム 名前の由来

アイスクリームが大好きです。

‘３１’（サーティーワン）が先月新しくオープンした、三宮のお店に行って
きました。

知らない間に、摩耶堂の薬屋さんが‘３１アイスクリーム’になっていて気に
なっていたのです。
天井が高くて、白が基調の清潔で楽しい雰囲気の店内でした。

ついでに言えば、その隣りのパチンコ屋さんはナント‘コメ兵’のリサイクル
ショップになっています。ご存知でしたか？ごまめのみなさまは？

毎日、近くを歩いているのに知らなかったという、私のような人いるかしら？
ドンクサイにもほどがあるでしょ！

‘３１’と言えば、かつてよく例会を開いた諏訪山の帰り道、メンバーみんなで
立ち寄ったあのお店。
いい大人がなんだか楽しくて、子供に返ってはしゃぎながら食べましたネー。

今日は、ラッキーなことに７月１２日までのキャンペーン中で、
ダブルを頼むとトリプルになるという嬉しいサービスを展開中だったのです。

「ワーッ、そんなに食べれないわ！」と言いつつ、ワタクシみなさまのご想像通り、
しっかり食べきりました。ゴチソウsummer。ホントおいしかったー。
なぜアイスクリームを食べている時、みんな幸せな顔になるのでしょうね？

ところで、前から３１っていう名の由来は？と思っていたので、HPで調べました。


アメリカ兵だったBaskin とRobbinsが赴任地の南の島で、現地のフルーツを使って
作ったアイスクリームがみんなに好評で、帰ってからカルフォルニアで始めたのが、
３１とのこと。それまでアイスといえば、バニラかチョコかストロべりーくらいしか
なかったそうです。

コンセプトが　We make　people　happy　本当にソノトオリ！！
ひと月３１日、毎日違うおいしいフレーバーを味わって欲しいということから、
‘３１’と、なったそうです。　納得。

今では世界中に４０ヶ国、５８００店舗、うちアメリカに次いで日本には９００店舗を
超えるそう。スゴイです。

知っ得情報：
お店ではピンクのかわいいプラスティックのティースプーンで、味見できるんですって！！　
そういうのはもっと若いときに４，５種類テイスティングとやらをしてみたかったなｱ。

今は恥ずかしいのと、ただでさえカロリー過多が気になるのに、味見して＆トリプルは
罪悪でしょう。

そして、３１日は、３１％offの日なんですって。これお得ですよね。

いずれにせよ、アイスクリームは人を幸せにするッ！！　






　

最近のクールビズ事情

６月も半ば過ぎて、サラリーマンもノーネクタイのクールビズスタイルが定着
してきた。
連日、ニュースで見る麻生首相はじめ、国会議員のノーネクタイ姿もお馴染みに
なってきた。

ひと昔前に、羽田孜さん（はたつとむ　衆議院議員）が、省エネルックと称して
先頭切って、半袖シャツにループタイ、半袖ジャケットというスタイルで国会に
現れた映像は、冴えないダサダサ、ファッションで、その半袖ジャケットという
のが、なんだか中国の人民服？　ベトナムの政治家？　と思わせるような、
日本のビジネスシーンでは見かけない、とても違和感のあるいでたちだった。

確かにネクタイをとり、腕を開放した途端、当時の男性諸君はあまりの快適さに
心地良かったことだろう。

あれから何年もたって、省エネ＝エコファッションのクールBZは、政治家の
みなさんもTV映りを気にかける様になり、もしかしてスタイリストがいたりして、
随分とスッキリしてきた。

紺のジャケットにシャツは白地に太いブルーのストライプ、襟元を少し開け、
見かけ上、失礼の無いスッキリスタイルという風なのだ。お洒落でいいじゃない。

この場合、大事なのはシャツの台襟の高さや開け具合。
台襟がピシッとしていないと襟がヘナチョコに開いてしまう。
そうなると、見た目がだらしなく見えてしまうのだ。
さすがに、高給とりの議員さん達はピシッと仕立てのいいシャツを着ている。

もちろん夏用のジャケットも薄くて軽い素材だからこそ、肩や背中、袖のラインが
まっすぐストンと下に落ちるものでなくては品が無い。これがポリエステルでは
そうはいかない。縫い目のラインが所々、プクプクふくれている感じなのだ。

やっぱり、カシミアのサマースーツ？私はよくは分からないが自然素材の高級品
なのでしょう。

その点女性はますます裸に近い格好で、惜しげなく足をほうりだして闊歩している。
キャミと称して、下着か上着かの区別も怪しくなっていたり、夏なのか冬なのかも
あいまいどころかいい加減自由自在のスタイルだ。
足はむき出しなのに首にはショールをぐるぐる巻き。いったいどうしたいの？
と聞きたいくらい。まあ、若い子は似合っていて、可愛けりゃ何でもいいけど。

男の人にとっては、素足にタンクトップ、ショートパンツ姿なんて羨ましい限り
でしょうネエ。

高温多湿の日本、
無理せず涼しい恰好で出勤できるようになって来たのはいいことに違いない。

野菜の本

野菜が大好きです。
この時期、ハウスだけでなく太陽をいっぱい浴びた元気な露地物が多く出回っていて、おいしいですね。

本屋でぷらぷら歩いていたら、綺麗な装丁の「からだにおいしい　野菜の便利帳」
板木　利隆　監修　　高橋書店　￥1,300（税別）という本に出会いました。

‘野菜をいくつもの視点から、広く流通している野菜の魅力と楽しみ方を紹介していきます’とあるように、葉を食べる、実を食べる、根を食べる、ほか　効能、レシピ、栄養、選び方、保存法等、美しい写真と共に分かりやすく説明してあり、お料理するのも楽しいだけでなく、図鑑としても楽しい本です。

その中で「ふ～ん、フムフム、そうだったのかー！！知らなかったー！！」ということが、よくあります。
母が生きていた頃は、そんなちょっとした知恵を、ごく何気なく普通に教えてもらっていたんだなあと改めてありがたいことだったんだと思います。


☆☆☆　ピーマンの切り方　☆☆☆

ピーマンの切り方で、味が違うってみなさん知っていましたか？
なんと、縦に切ったピーマンのほうが横切りよりも独特の青臭さが立たないということ。

ピーマンは細胞が縦方向に並んでいるので、細胞を壊すように横に切ると青臭くなるということなのです。

そうか！　玉ねぎも縦と横では違うのと、おんなじ理屈だったのか。
ピーマンはどうしたってピーマンだと思って考えもしなかった。やっぱり、物を知って調理するのとしないのでは、差が出てきますね。
本を読むと（すぐ忘れてしまうことを除いて）賢くなりますﾈ。

☆☆☆　にんじんの効能　☆☆☆

例えば、京人参（＝金時人参）の赤い色はカロテンだと思っていましたが、リコピンなんですって。
その栄養素のカロテンは免疫力をアップして、皮膚や粘膜を強くし、心臓病、動脈硬化に効果がある。

野菜から得られる恵みは、　測り知れない、知るとお料理も意味が深くなりますね。

NHK 映像詩 ‘里山’劇場公開

NHKのドキュメンタリー番組で放送された‘里山’の　劇場版、海外各国で高い評価と賞をとっている作品。
８月２２日（土）から順次各地で公開。

里山、そこには人を含む全ての生き物と森が千年以上も守ってきた命の輪廻がある。　その「掟」とは？
今、世界が求める「自然と共に生きること」、ここに一つの答えがある。

と、紹介されているように、日本の原風景、素晴らしい映像で見せる命の営み。

ちょっと、覗いてみてください。

だいこん 読みました

直木賞作家　山本一力　の長編時代小説‘だいこん’を読みました。
最近の私は、時代小説、特に江戸の庶民を描いた物がお気に入りです。

この‘だいこん’は、江戸・浅草の下町を描いた秀作です。
腕のいい大工の娘つばきが、貧しい暮らしの中から、抜きん出た
知恵と才能で、若くして一膳飯屋を営み、周りの力も得て商売の才覚を
発揮し、店とともに成長していく話です。

気丈に頑張る若いつばきの小気味いい決断や、物怖じしない態度
今で言う、キャリアウーマンかもしれません。

物事を見抜く力や決断力のよさ、胸がすく思いの啖呵を切る場面。
一気に読み進んでしまいました。

ぜひ皆さんも　機会があれば読んでみてください。
光文社　￥914

白髪の原因 と 足利事件

＜新聞によると＞「色素を作る細胞の元になる毛根部の色素幹細胞が、DNAの損傷を修復できずに枯渇してしまうのが原因であることを、東京医科歯科大学や金沢大学などの研究チームがマウスの実験で突き止め、12日付けの米医学誌セルに発表した。
白髪になる詳しい仕組みの解明は初めてで、予防法の開発につながる可能性がある。　また、さまざまな幹細胞を利用する再生医療やアンチエイジングへの応用が期待される」という。

医学分野の目覚しい進展も、DNAを研究することから、さまざまな現象の分析を経て、次へのステップを確実に掴み取っていますが、私たちには、すごいとしか言えない。もう少ししたら白髪の老人なんていなくなり、ヘヤダイしなくても、錠剤を飲んで髪をピンクにしたり金髪にしたり、自由にコントロールできるかも。

命のコピーもクローンで、牛やヤギまで出来ているんだもの、何でもできそうですね。

このDNA　といえば、未解決の事件をDNA鑑定で解決できた例も数多くなってきましたが、つい最近の足利事件の菅家利和さん（６２）、無実で取り返しのつかない理不尽な拘束17年半を作ったのも、また釈放されたのもDNA鑑定でした。DNA鑑定の未熟な時期に「DNA鑑定で出たんだから、犯人はお前しかいない」と、決め付けられ世間も科学捜査は動かせないと、思い込まされてしまったおぞましい事件です。しかし、画期的に精度が１００％に近づいたDNA鑑定も完全な１００％ではないことも頭の隅に知っておく必要はあります。

「両刃の剣」という言葉がありますが、どんなに鋭利な刃物も、高度な科学も使う側の正義により方向がまったく違ってきます。某国のミサイルや核の実験のように、また心の安寧をもたらす筈の宗教が、高値の印鑑を言葉巧みに売り込んだり、サイドビジネス（？？本業か？）で、ラブホの上がりをお布施と偽って脱税するなんザー、本末転倒、極悪非道、悪行三昧、地獄に落ちますよ！　而して、何事も心尊く、正しく、平和利用であるべきでしょう。

今日はプチトマト

梅雨の晴れ間
朝からいいお天気。きもちいい！＆暑い。２９℃か３０℃あるそうだ。　
温暖化のせいもあるけど、年々夏の期間が広がって暑過ぎるような気がする。
５月も昔は爽やかな風薫る季節って感じだったと記憶してるけど、
コートを脱ぐと、すぐクーラーを入れる季節が来る感じです。
季節感が薄れましたね。

昨日のインゲン豆と同じ日に、百均SHOPで買ったプチトマトの種も蒔きました。こちらはインゲンと違って、種の大きさがケシ粒よりも小さくて、何しろプチ、その種なんだもの当たり前か～！？　
か細すぎて....私と無縁のフレーズ...。　　　

１週間で、２３cmにもなったインゲンとは大違い、４cm位の背丈です。インゲンの成長の早さを見た時は、‘ジャックと豆の木’のジャックのように、やがてこの木に翔け上り、雲の上まで行けそうな勢いだなんて。きっと、この成長具合からできた童話なんだろうなと、思い至りました。
このプチトマト、双葉のか細さからしてベランダ栽培での収穫の目論見は、あやしいゾ～。

優美に帆船勢揃い

夜来の雨も朝には上がり、やっぱり梅雨は蒸しますねえ。曇天です。
この時期、植物がすごい勢いで成長するのを見てると、さｱー夏が来るゾーとワクワクします。
先週3日の水曜日に蒔いたインゲン豆、恐るべし成長力。1週間でこんなに！　２３ｃｍもの高さになりました。こんなちっぽけな鉢ではアカンやろ？！　どないしよ～。えらいこっちゃ、追いたてられるわ～。

練習帆船「日本丸」２５７０㌧、「海王丸」２５５６㌧、汽船「銀河丸」６１８５㌧が、メリケンパークに停泊中です。夜はライトアップで７月３日までその美しい船体を神戸港に浮かべ、人々の眼を楽しませてくれている。
実は昨日の朝、大きなキャリーバッグを引き、白い帽子と肩章のついた白い夏の制服姿の研修生たちが街角にたくさん見かけられたので、また帆船が帰って来てるのかなと思っていたところだったのです。

夏服の白！！これも本当に夏を感じる。季節感があって気持ちいいですね。かわいい水兵さんのような男の子たちも初々しい中に、白いスカート姿の女子も混じっていて、そうか、女子は昔はいなかったよね、これがまたいいですねえ。さわやかな若者たちに気持ちいい夏の早取りさせてもらいました。

訃報；柏井御恵さん

柏井御恵（かしわい　みえ）さん　８３歳　６月６日ご逝去
柏井健一氏夫人　　　　　　
通夜、葬儀、告別式は近親者ですませた由。　　　　　　　　　　　　　　　
合掌

バンドー化学 創業地の工場撤退

神戸新聞夕刊を見て驚き、寂しく、感慨深いものがありました。　
記事内容は下記URLからどうぞ。
http://news.goo.ne.jp/article/kobe/region/T20090609MS02748A.html

近畿も梅雨入り

今日は朝から雨模様です。

未明のニュースに‘気象庁発表により９日付で近畿も梅雨入りしました’と言うので、あ～そうなんだ～！！と思い、気象衛星や最新機器による正確なブレの少ない情報を提供している気象庁なのに、この梅雨入りと梅雨明け宣言の、なんと情緒的なこと！

時には先年のように随分とさかのぼって、‘先週のあの日に、実は梅雨明けしていました’なんて発表。
いいですね～こういうの。 なんか好きですね。　日本人的感性に、合いますよね。

来て、見て、書いてみて

ごまめの皆様こんにちは。

普段、なかなかお目にかかれないお仲間と、気軽にコミュニケーションをはかるツールとして、近況、思うところ、今日の出来事、楽しい話、目にした光景、伝えたいこと等　チョコッとずつでも書き込んでいただきたいと始めました。

お天気も梅雨入り前でなんとなく曇天。イマイチ、スッキリしませんが、皆様お元気ですか。

新型ウィルスも一応の収まりをみて、あれはいったい何やったん？？？　という　今日この頃ですが、連日、TVで観ましたS籐さん、O下さん、関係各所のみなさま本当にお疲れさまでした。

F田さん、２週に亘り眼の手術こちらも大変でしたね。一昔前なら入院して４，５日休むところを、医術の進歩で、入院せずに即日帰宅なんですってね。　でも術後のケアはくれぐれも気をつけてください。

さて、今日の私は、お昼に‘なかよし爺ちゃん’に久々にお会いし、お寿司とイタリアンコーヒーをご馳走になりました。高齢になっても新しいお店を開拓し、お洒落をして街へ出かけてくるなんて、だから記憶も気力も錆びないのですね～、素晴らしいことです。ゆっくり会話もできたし、ほんわり幸せなひとときでした。

しあわせ気分をあらわすには、ちょっと違う？？のですが、今日の花時計を見てみて！

ちょっと邪魔ではあったのですが、左下の白い物は、ゆっくり寛ぐおじさんの帽子です。

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